إعداد فيليه السمك على الطريقة الايطالية، نحتاج المقادير التالية:

. كوب ليمون عصير.

بندورة صغيرة للتزيين, حسب الرغبة.

كوب زيتون أسود شرائح.

2
 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

حبة بصل شرائح رفيعة.

2
 فص ثوم مبشور أو مدقوق.

5
 حبات بندورة.

. كيلو سمك.



أما طريقة تحضير سمك الفيليه على الطريقة الايطالية:



- يسخن الزيت في مقلاة عميقة.



- يضاف البصل ثم الثوم إلى المقلاة ويقلب على النار, حتى يذبل البصل ويصبح أصفر اللون.



- تقطع البندورة الى مكعبات كبيرة وتضاف للبصل، ثم يضاف الزيتون والبقدونس وعصير الليمون.



- تغطى المقلاة ويترك هذا الخليط على نار خفيفة لخمسة دقائق.



- تضاف قطع السمك إلى صلصة البندورة وتغمر بها.



- تغطى المقلاة ويترك السمك على نار خفيفة لخمسة دقائق, أو حتى يتحول لون السمك إلى أبيض.



- يزين الفيليه ببندورة الشيري الصغيرة.